Il y a quelque chose de satisfaisant dans une simple tasse de thé : l'infusion, la vapeur et la première gorgée chaude. Mais quand on en veut un peu plus, un thé latte transforme le même rituel familier en quelque chose de crémeux, de parfumé et qui mérite que l'on s'y attarde.
Ces recettes sont conçues à partir des cinq mélanges AASANA. Utilisez du lait de vache ou votre option végétale non sucrée préférée, puis ajustez le degré de sucré à votre goût.
Base simple de thé latte
Ingrédients :
- 2 sachets de thé AASANA
- ¾ tasse (175 ml) d'eau fraîchement bouillie
- ½ tasse (125 ml) de lait chaud ou mousseux
- Édulcorant au goût, si désiré
Méthode :
- Faites infuser deux sachets de thé dans l'eau pendant 6 à 8 minutes afin que la saveur reste présente après l'ajout du lait.
- Retirez les sachets de thé et ajoutez les arômes ou l'édulcorant.
- Versez du lait chaud et mousseux, puis garnissez de la garniture suggérée.
Latte à la mandarine et aux épices
Les agrumes éclatants et les épices chaudes en font un favori facile pour les temps froids, mais la saveur est suffisamment légère pour être appréciée toute l'année.
- 2 sachets de thé à la mandarine
- ¼ de cuillère à café d'extrait de vanille
- Une petite pincée de cannelle
- 1 cuillère à café de sirop d'érable, ou au goût
- Zeste d'orange pour la garniture
Préparez le latte en utilisant la méthode de base. Incorporez la vanille, la cannelle et le sirop d'érable dans le thé fort avant d'ajouter le lait. Garnissez d'un peu de zeste d'orange.
Latte menthe poivrée et chocolat
La menthe poivrée et le chocolat sont une association classique. Ce latte a l'impression d'être un dessert sans nécessiter beaucoup plus de travail qu'une tasse de thé ordinaire.
- 2 sachets de thé à la menthe poivrée
- 1 à 2 cuillères à café de poudre de cacao
- 1 à 2 cuillères à café de sucre ou de sirop d'érable
- Copeaux de chocolat noir, facultatif
Fouettez le cacao et l'édulcorant dans le thé chaud jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le lait chaud et garnissez de quelques copeaux de chocolat noir. Le cacao contient une petite quantité de caféine naturelle, même si le thé lui-même est sans caféine.
Latte aux baies et à la vanille
Le mélange Berry Berry Blast donne un latte coloré avec une légère touche acidulée. Le lait d'avoine est particulièrement bien adapté ici car il reste crémeux avec ce mélange fruité.
- 2 sachets de thé Berry Berry Blast
- ¼ de cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 à 2 cuillères à café de miel ou de sirop d'érable
- Quelques baies fraîches pour la garniture
Infusez le thé fortement, puis laissez-le refroidir pendant une minute avant d'ajouter le lait d'avoine chaud. Incorporez la vanille et l'édulcorant, puis garnissez de quelques baies. Une légère séparation naturelle peut se produire avec les mélanges à base de plantes acidulées, alors remuez avant de siroter.
Latte Rooibos, citron et gingembre
Le rooibos donne à ce latte une base douce tandis que le gingembre et le zeste de citron maintiennent une saveur vive.
- 2 sachets de thé Rooibos Lemon Sunshine
- 2 fines tranches de gingembre frais
- 1 cuillère à café de miel, ou au goût
- Zeste de citron finement râpé
Faites infuser les sachets de thé et le gingembre ensemble. Retirez les deux, incorporez le miel, puis ajoutez le lait. Terminez avec du zeste de citron plutôt que du jus de citron, qui peut faire cailler le lait.
Latte à la camomille et à la vanille Blue Nile
La vanille douce et le miel se marient naturellement à la camomille pour un latte délicat qui fait particulièrement du bien en fin de journée.
- 2 sachets de thé à la camomille Blue Nile
- ¼ de cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de miel, ou au goût
- Une petite pincée de lavande culinaire, facultatif
Préparez le latte en utilisant la méthode de base, en incorporant la vanille et le miel au thé infusé. Ajoutez le lait chaud et terminez avec une très petite pincée de lavande culinaire si vous appréciez une tasse plus florale.
Faites-en une boisson glacée
Utilisez les deux mêmes sachets de thé, mais réduisez l'eau chaude à ½ tasse (125 ml). Laissez le concentré refroidir, versez-le sur un verre plein de glaçons et ajoutez du lait froid. Remuez bien et ajustez le degré de sucré après avoir goûté.
Commencez par le mélange que vous aimez déjà, puis personnalisez-le.